Recetas arroz con pollo y verduras COLOMBIANO

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¡Cocina ya! Las mejores RECETAS de ARROZ CON POLLO y verduras Colombiano, una receta fácil y rápida para un ALMUERZO ¿Vienes a prepararla?

Recetas arroz con pollo y verduras COLOMBIANO

Sin duda uno de los platos mas consumidos por las familias COLOMBIANAS es el ARROZ CON POLLO, si eres de COLOMBIA o de otro país pero deseas cocinar un ARROZ con POLLO y VERDURAS que deje con la boca abierta a todos tus invitados, esta es la RECETA que NECESITAS tener en tu COCINA.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato almuerzo, arroz con pollo, plato fuerte
Cocina arroz, comida colombiana, pollo, verduras
Raciones 6 personas

Equipment

  • 2 Bowl Mediano o grande
  • 1 Olla grande
  • 1 cuchara de madera grande
  • 1 Cuchillo con bastante filo
  • 1 Olla pequeña

Ingredientes
  

  • 1 libra arroz
  • 1 cucharada sal
  • 5 dientes de ajo pequeños o 3 grandes
  • 1 cebolla cabezona mediana
  • 2 tomates grandes maduros
  • 70 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pechuga de pollo pequeña
  • 3 salchichas de pollo grandes
  • 2 zanahorias medianas
  • 125 gramos de guisantes
  • 125 gramos de habichuelas
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de color o dos de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de sazonador para carnes
  • 2 tazas de agua
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de orégano fresco (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Deshuesar la pechuga y picar la carne en cubos pequeños, guardar el hueso de la pechuga lo necesitaremos.
  • Picar el ajo muy finamente, luego le agregamos una pizca de sal y lo llevamos al machacador allí lo machamos hasta conseguir una textura de pasta de ajo.
  • Picar nuestra cebolla cabezona en cubos muy pequeños, igualmente la zanahoria (La zanahoria depende de tu gusto hay gente que la deja en cubos grandes, pequeños e incluso la rayan)
  • Las habichuelas las podemos picar en diagonal para que queden un poco largas o como se hace normalmente la idea es dejarlas delgadas.
  • Los tomates puedes pelarlos con un cuchillo, o un truco es ponerlos en una olla con agua suficiente para que los cubra, y los dejamos allí cuando la piel de tomate se agriete los sacamos, les aplicamos agua fría y la piel cae super facil. Luego de ellos los picaremos lo más pequeños que podamos o licuamos (no licuar mucho).
  • Picaremos las salchichas en rodajas delgadas igual que las habichuelas también puedes picarlas en diagonal.
  • El tomillo debemos quitar la rama y solo dejar las pequeñas hojitas que nos brinda, aromatizan muchísimo.
  • En una olla grande vamos agregar el aceite, la mantequilla, la cebolla y pasta de ajo, vamos a dejar sofreír hasta que la cebolla no esté crujiente en este punto ya la cebolla está lista para seguir con nuestra cocción (recuerda revolver de vez en cuando, así evitamos que la cebolla se adhiera a la olla y se queme).
  • Vamos a poner en una olla las dos tazas de agua con el hueso de la pechuga de pollo, ponemos fuego algo y lo dejamos allí, (si vemos que el agua reduce mucho agregaremos más agua para que se mantenga siempre la misma cantidad)
  • Vamos agregar las salchichas, el pollo, el sazonador y el color o la cúrcuma, vamos asegurarnos de dorar muy bien el pollo y las salchichas, si nos quedamos sin líquidos podemos agregar un poco de vino blanco o agua para que no se queme nuestra preparación.
  • Una vez tengamos bien dorado nuestro pollo y salchichas ponemos nuestra estufa en fuego medio y agregamos el tomate, lo dejamos reducir y estaremos revolviendo continuamente para que no se queme el pollo, allí deberás probar el tomate dará un sabor entre dulce y ácido una vez este sabor este equilibrado estamos listos para el siguiente paso. (Si se reduce muy rápido el tomate iremos agregando agua solo chorros no te excedas).
  • Agregamos el arroz, el agua y las verduras (zanahoria, guisantes y habichuelas) en este punto subimos en fuego hasta que el agua empiece a hervir una ves empiece a hervir volvemos a poner la estufa en fuego medio, agregamos el cubo de caldo de pollo, orégano, laurel, tomillo.Importante: cuando comience a hervir el agua es el momento de agregar la sal, agregaremos la cucharadita que te tenemos y probamos si está muy bajo de sal iremos agregando pizcas de sal y probando hasta conseguir el punto de sal a nuestro gusto.
  • Tapamos nuestra olla y dejamos que se reduzca el agua, (no hay tiempo exacto ya que no todas las estufas brindan la misma cantidad de calor ni todas las ollas son iguales) en este punto es muy importante revolver muy seguido cada tres minutos, así evitamos que unos granos de arroz se cocinen y otros no.
  • Una vez veamos que ya el grano tiene poca humedad ponemos la estufa en fuego bajo, y dejamos secar hasta el punto que nos guste a nosotros el arroz (recuerda no dejar de revolver cada tres minutos así evitas que se pegue y se queme).
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